طارق أعراب/تصوير: ف. الطرومبتي
في مشهد احتفالي يعكس حب أهل مراكش لتراثهم ومطبخهم العريق، شهدت المدينة الحمراء مبادرة مميزة تمثلت في إعداد أكبر طنجية مراكشية، في جو احتفالي مليء بالفخر والانتماء لإحدى أبرز رموز المطبخ المحلي.
هذه المبادرة جاءت بدافع عشاق الطنجية من أبناء المدينة، الذين أرادوا الاحتفاء بهذه الأكلة التقليدية التي لا تفارق المائدة المراكشية، خاصة في نهاية الأسبوع والمناسبات. الطنجية ليست مجرد طبق، بل طقس اجتماعي ومكون أساسي من هوية مراكش الثقافية.
الاحتفالية عرفت حضور عدد من المهنيين والمهتمين بالتراث، حيث تم إعداد طنجية ضخمة تجاوز وزنها 150 كيلوغرامًا من اللحم، في وعاء فخاري ضخم تم تصميمه خصيصًا لهذا الغرض، بعد محاولات وتجارب متعددة للوصول إلى الحجم والشكل المناسبين، مع احترام شروط الطهي التقليدي.
صانعو الطنجية أكدوا أن الفكرة انطلقت من رغبتهم في تكريم الطنجية المراكشية وتقديمها بحجم غير مسبوق، لتكون مناسبة فريدة تعبّر عن الارتباط القوي بين المراكشيين وموروثهم.
وفي تصريحاتهم، أبرز المشاركون أن الهدف من هذه المبادرة هو الترويج لصورة مراكش كعاصمة للتقاليد والطهي المغربي، والانفتاح على الزوار من داخل وخارج المغرب من خلال رموز ثقافية بسيطة وعميقة الدلالة.
الطنجية، التي تُطهى ببطء في “الفران البلدي”، أثبتت مجددًا أنها ليست فقط أكلة، بل ذاكرة شعب واحتفال بالحياة، وها هي اليوم تتصدر المشهد في واحدة من أجمل لحظات الفخر المراكشي.
