بقلم الدكتور الصيدلي طارق غفلي
نسمع كثيرا عن مضادات الأكسدة،
فما هي ؟
و ما هي أهميتها ؟
و ما هي الجذور الحرة ؟
المرجو التركيز جيدا فالمعلومات تم تبسيطها لأقصى حد حتى يفهم الجميع هذا الأمر المهم
أولا يجب أن نعرف أن أصل الطاقة في الجسم
تأتي من جزيئة تسمى ATP أو أدينوزين ثلاثية الفوسفاط،
هذه الجزيئة الضرورية لإنتاج الطاقة،
تفرز إلكترونات عندما تتحلل لإنتاج الطاقة
هذه الإيونات تبحث عن جزيئات لتلتصق بها، لأنها لا تستطيع
البقاء حرة،
تلتصق هذه الأيونات ب الأوكسجين الذائب في الماء
أو الدم، أو المحاليل الفيزيولوجية، و حمض الهيبوكلوريك، و أحماض أخرى،
فتتكون ما يسمى بالجذور الحرة .
الجذور الحرة
بتركيز قليل الجذور الحرة لها أدوار فيزيولوجية مهمة
منها :
1. تحفيز الخلايا للانقسام الطبيعي
2. تحفيز الخلايا التي فيها خلل أو مرض أو كبيرة في السن
على الموت الذاتي
ان زاد تركيز الجذور الحرة تصبح خطرة على الجسم
فتتسبب في :
1. تحفز افراز السيتوكينات المؤدية الى الالتهاب
2. تؤدي الى ظهور التوتر الناتج عن الأكسدة الزائدة
3. ظهور جزيءات AGE الخطيرة
4. ظهور جزيئات الكوليسترول المتأكسدة LDL oxydé
المسؤولة عن جلطات الدماغ و الجلطات الدموية
نتائج ارتفاع هذه المكونات الخطيرة
يمكن تلخيص أخطارها في ثلاثة أشياء
1. أولا الشيخوخة
2. ظهور أمراض القلب و الشرايين، و السكري
و الأمراض المزمنة بشكل عام
3. أمراض السرطان، حيث أن الجذور الحرة
تعتبر من أخطر و أول مسبب للسرطان من دون منازع
كيف نقلل من الجذور الحرة
كما رأينا الجذور الحرة هي في الأصل طبيعية و لها دور فيزيولوجي مهم ان بقيت في مستوياتها العادية،
و الجسم له طرق عديدة للتخلص من الجذور الحرة الزائدة،
و هي
الاعتماد على أنزيمات أهمها اثنين
– superoxyde dismutase
– glutathion peroxydase
الأنزيم الأول يعتمد على عنصر الزنك
الأنزيم الثاني يعتمد على عنصر السيلينيوم
الاعتماد على الفيتامينات
الفيتامين E، C,
البوليفينولات
باختصار
المواد الغذائية التي تزيد في الجذور الحرة :
– السكريات السريعة ، و الافراط في السكريات
– الدهنيات المشبعة ، يعني يجب عدم الافراط في تناول اللحوم بصفة عامة ،
– المواد المصبرة ، يجب الابتعاد عنها قدر المستطاع
المواد الغذائية التي تقلل من الجذور الحرة
– الفواكه بجميع أنواعها من دون منازع
-. الخضر بالمرتبة الثاني خصوصا التي لا تحتاج الى طهي
– زيت الزيتون
– شرب الماء
– الرياضة، و استنشاق الهواء النقي
و نعتذر عن الاطالة ، و بالشفاء للجميع
